Del 27 al 29 de noviembre, de 10:00 a.m. a 8:00 p.m., Chocoshow abrirá sus puertas en Corferias para contar de dónde viene el chocolate, cómo se hace y por qué el cacao colombiano ya se sienta a la mesa de los mejores.
Organizada por la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) y Corferias, la feria llega a su octava edición con “El poder del cacao” como concepto, una experiencia que conecta origen, territorio, cacaocultores, sabor y tradición, y que reúne a productores, marcas, emprendimientos, chefs, compradores y visitantes en un solo lugar.
La gran novedad de este año es una escultura monumental: una mazorca de cacao de 2 metros de altura, elaborada con más de 350 kilos de chocolate patrocinado por Casa Luker y creada por el chef y escultor Andrés Espinosa. “El latido de 65.000 corazones” tiene una composición fractal: su superficie está formada por mazorcas y elementos de la cultura cacaotera tallados a mano, cada uno como símbolo de una familia productora. Es un tributo a la unión, a la suma de pequeños esfuerzos que construyen la grandeza del país.
La obra no solo se mira, se siente. Sensores de proximidad encienden su iluminación LED cuando los asistentes se acercan, un paisaje sonoro los transporta a la selva cacaotera con cantos de aves y el crujido del cacao al ser cosechado, y un mapping proyecta rostros reales de cultivadores sobre el chocolate. Además, los visitantes podrán dejar un mensaje o su firma en el muro de identidad como gesto de apoyo a las familias agricultoras, y el recorrido termina con una degustación de chocolate servida desde una fuente.
De acuerdo con Doris Chingate, jefe de proyecto de Corferias: “El campo cacaotero y las zonas rurales se tomarán Bogotá, ofreciéndoles una experiencia sin igual, donde podrán conocer historias de vida, vivir de cerca una cultura tan representativa de Colombia, conocer procesos productivos responsables y, además, para quienes les funcione, será un centro de conexiones no solo a nivel interno del país, sino hacia todo el mundo”.
Y como la experiencia es para todos, la agenda también lo es. La Ruta del cacao muestra el proceso completo, desde el grano hasta la taza. Las catas, orientadas por el panel de evaluación sensorial de Fedecacao, enseñan a distinguir aromas y sabores. Los Momentos del cacao reúnen presentaciones en vivo donde expertos comparten técnicas y usos del chocolate. Para los más pequeños, Chocokids ofrece cinco estaciones donde conocer el origen del cacao es también jugar. Y el Campeonato de degruyado pondrá a competir a parejas de cacaocultores de distintas regiones, que extraerán a mano los granos de la mazorca.
Para la industria, Chocoshow es mucho más que una feria. Los Cacao Talks abrirán la conversación sobre la actualidad del cacao y el chocolate en Colombia, la rueda de negocios, organizada por Fedecacao como socio, facilitará contactos entre productores, compradores y chocolateros, y el concurso “La mejor almendra de cacao”, premiará a los tres primeros lugares en calidad y aroma. Las muestras llegan al laboratorio de Fedecacao en San Vicente de Chucurí, donde son evaluadas durante semanas, y será en Chocoshow donde se conozcan los ganadores.
Los números respaldan el momento del sector. En 2025, las exportaciones de cacao en grano y en derivados equivalentes a grano, alcanzaron un récord de US$413,1 millones y 36.097 toneladas, un aumento del 27,92 % en volumen frente a 2024.. La producción nacional formal llegó a las 64.439 toneladas en 2025. El departamento de Santander lidera la producción nacional con una participación del 35 %, seguido de Antioquia (12 %), Arauca (11 %) y Nariño (7 %), de acuerdo con información de Fedecacao. Y mientras solo el 5 % del cacao del mundo es fino de sabor y aroma, Colombia hace parte de esa categoría. Detrás hay más de 65.000 familias, y 25.000 de las hectáreas hoy sembradas en cacao fueron antes cultivos de coca.
Es así, que Eduard Baquero López, presidente ejecutivo de Fedecacao, aseguró que “El cacao colombiano es reconocido por su gran aporte histórico, su alto nivel ante el mundo y sus técnicas de cultivo y transformación. Somos un referente y, por ello, Chocoshow es la oportunidad de reconectar a Bogotá con el sector cacaotero, que recorre todo el país y representa una cultura única”.