'Aliméntate de Región', estrategia de Bogotá Región y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para garantizar el acceso a alimentos de calidad, frescos y precios razonables, con la implementación del sistema SARA.
Elegir qué comprar como parte de la canasta familiar, implica dinámicas logísticas y económicas que afectan el precio, la producción y la escasez. A través del sistema SARA, buscan que el "parche" entre la ciudad y el campo sea más directo, evitando que los precios se disparen y que lo fresco sea siempre la primera opción.
El dato para quedar 'frío'
Un alimento puede pasar hasta por cuatro intermediarios, lo cual sube su costo hasta un 80%. Es una paradoja total: tú pagas más y al campesino le pagan menos. Aunque casi la mitad de lo que llega a Corabastos viene de Cundinamarca y Boyacá, la falta de información clara hace negociar a ciegas. Según los líderes de esta iniciativa, el objetivo es "lograr satisfacer la demanda urbana con la oferta alimentaria regional con información y acuerdos que hagan el sistema más transparente, justo y estable".
Comprar local no es solo una tendencia, es un alivio para el bolsillo. Bogotá y sus municipios vecinos consumen el 69% de la comida de la región. Al elegir productos de temporada, el mercado tiene que reaccionar bajando precios. Los Mercados Campesinos son el mejor ejemplo de éxito: en los últimos años se han realizado más de 1.500 jornadas en Bogotá, conectando la finca con tu cocina sin escalas innecesarias. Menos transporte significa comida de mejor calidad, con mejor sabor y menos desperdicio.
¿Cómo sumarse? Es súper fácil: prioriza las frutas de cosecha, pregunta siempre por el origen de tus alimentos y lánzate a la plaza o al mercado campesino de tu barrio. No solo ahorras, sino que aseguras que el dinero llegue a quien realmente trabajó la tierra a pocas horas de tu casa. Al final, el cambio en el sistema de abastecimiento no empieza en un gran camión, ¡empieza en las decisiones que tomas frente al estante!